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餐饮店入局茶饮,如何做出特色

餐饮店入局茶饮,如何做出特色

  • 分类:饮品知识
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  • 来源:
  • 发布时间:2020-01-09 17:00
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【概要描述】由于茶饮市场的火爆,许多餐饮店也陆续推出了茶饮产品,打造“餐+饮”的新业态。 餐饮企业做饮品,如果能在风口上做好,不仅可以提高餐饮消费天花板,开发新的盈利渠道,吸引更多层次的客群,还可以形成品牌矩阵,对母品牌影响力进行反哺。    上茶饮首先对于餐饮来说就是一件相辅相成的事情,客户在吃完重口味,或大鱼大荤的时候,会产生喝冰的甜的解辣解腻的欲望。 在非用餐时期,推出下午茶点,不但极大地丰富了餐厅的产

餐饮店入局茶饮,如何做出特色

【概要描述】由于茶饮市场的火爆,许多餐饮店也陆续推出了茶饮产品,打造“餐+饮”的新业态。 餐饮企业做饮品,如果能在风口上做好,不仅可以提高餐饮消费天花板,开发新的盈利渠道,吸引更多层次的客群,还可以形成品牌矩阵,对母品牌影响力进行反哺。    上茶饮首先对于餐饮来说就是一件相辅相成的事情,客户在吃完重口味,或大鱼大荤的时候,会产生喝冰的甜的解辣解腻的欲望。 在非用餐时期,推出下午茶点,不但极大地丰富了餐厅的产

  • 分类:饮品知识
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由于茶饮市场的火爆,许多餐饮店也陆续推出了茶饮产品,打造“餐+饮”的新业态

 

餐饮企业做饮品,如果能在风口上做好,不仅可以提高餐饮消费天花板,开发新的盈利渠道,吸引更多层次的客群,还可以形成品牌矩阵,对母品牌影响力进行反哺

 

 

 

 

上茶饮首先对于餐饮来说就是一件相辅相成的事情,客户在吃完重口味,或大鱼大荤的时候,会产生喝冰的甜的解辣解腻的欲望。

 

在非用餐时期,推出下午茶点,不但极大地丰富了餐厅的产品,提高了坪效,也让每个时段的利用率最大化。

 

 

 

 

在推出茶饮的过程中也有利于增加餐厅的竞争力,从而成为餐饮行业未来转型的契机

 

 

以往餐饮店中配套的茶饮多以酸梅汁,橙汁等调配饮料为主,口感较为单一,难以满足追求新鲜感和体验感食客的需求。

 

但餐饮店入局茶饮,也非是将茶饮店的菜单照搬过来,也要根据餐饮自身的属性进行考量。

 

 

 

 

 

 

产品线过多,则有顾此失彼的担忧,人员的配给也是一大成本。还有些口感过于醇厚,浓郁的产品,对餐饮店来说也并不那么讨喜。

 

针对餐饮这一场景,我们研发部的小哥哥小姐姐们,特推出几款山楂饮品。

 

 

 

 

山楂的解腻开胃功效,是其他饮品无法比拟的。山楂富含丰富的果酸,可以中和油腻,又不乏健康养生的元素,作为小吃经典,用于制作茶饮也富有创新性。

 

 

而且山楂不会像新鲜水果做成的热饮,出现反酸现象,反而会随着时间的推移,散发出山楂特有的果香。

 

话不多说,上饮品~

 

 

 

 

 

 

 

配方

 

1

700雪克杯加入山楂3颗捣烂后加入山楂酱8g,橙汁25ml,番茄汁65ml,青柠3片微挤,果糖50克,雪克杯满杯冰加入单瓣云朵茉莉茶汤250ml雪克出杯即可

 

山楂鲜爽,山楂酱和青柠檬携带酸味因子,橙汁与番茄汁中和了部分山楂酱的酸。

 

茉莉花茶的清香以及鲜灵度,提高饮品的鲜度,同时又能对果香味进行很好地融合整体酸甜饱满,滋味清爽。

 

 

 

 

 

 

配方

 

2

新鲜草莓30g,新鲜山楂30g,话梅汁30ml,果糖40ml,500雪克杯满冰倒入御兰青雾茶汤240ml雪克即可

 

山楂搭配话梅汁具有饱满度,新鲜草莓鲜甜,御兰青雾滋味醇和,熟果花香与水果融合,产生独特的记忆点

 

 

 

 

 

 

 

 

嘴角翘起弧度

左边是红红火火的菜品

右边是酸酸甜甜的饮品

味觉的快乐与缤纷接壤

 

 

 

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