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开奶茶店之前这些事情你想清楚了吗

开奶茶店之前这些事情你想清楚了吗

  • 分类:饮品知识
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  • 来源:
  • 发布时间:2020-03-13 17:00
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【概要描述】以往大家出去玩,通常会问“等会想吃什么?”这句话,现在已经被“想喝什么?”给取代——因为茶饮,已成为主力消费族群的生活习惯之一。因此,很多人也萌生了开奶茶店的想法。 通常,大部分人很容易立刻切入到执行层,「别管三七二十一,干了再说!」其实不是这样,你应该先问问自己:你需要做什么准备?从哪些方面开始?我要开的店是否有区别与别家的优势?  ۰ ۰ ۰   一般来说,市场规模=人数x客单价x消费频次 市

开奶茶店之前这些事情你想清楚了吗

【概要描述】以往大家出去玩,通常会问“等会想吃什么?”这句话,现在已经被“想喝什么?”给取代——因为茶饮,已成为主力消费族群的生活习惯之一。因此,很多人也萌生了开奶茶店的想法。 通常,大部分人很容易立刻切入到执行层,「别管三七二十一,干了再说!」其实不是这样,你应该先问问自己:你需要做什么准备?从哪些方面开始?我要开的店是否有区别与别家的优势?  ۰ ۰ ۰   一般来说,市场规模=人数x客单价x消费频次 市

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以往大家出去玩,通常会问“等会想吃什么?”这句话,现在已经被“想喝什么?”给取代——因为茶饮,已成为主力消费族群的生活习惯之一。因此,很多人也萌生了开奶茶店的想法。

 

通常,大部分人很容易立刻切入到执行层,「别管三七二十一,干了再说!」其实不是这样,你应该先问问自己:你需要做什么准备?从哪些方面开始?我要开的店是否有区别与别家的优势?

 

 

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一般来说,市场规模=人数x客单价x消费频次

 

市场规模再大,也不全是你的收入,你只能服务其中一部分人群,这就要确定你的目标群体的画像,可以用以下四个标签做浅层分析:

 

身份标签:你面向的人群的主要身份标签是什么?学生?白领?泛大众?

 

触点标签:他们的活动半径是多少?饮食习惯是什么样的?我要在哪儿找到他们?

 

 

 

需求标签:他们喜欢什么口味的茶饮?是滋味浓郁的?还是清淡的?喜欢茶感重的?还是偏甜的?

 

能力标签:他们的消费能力如何,愿意花多少钱买一杯茶饮?

 

 

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根据你的用户画像,从而进行产品定位

 

做竞品分析

 

在你周边有多少家茶饮店、每家规模多少、店面装潢风格、他们的招牌茶饮是什么、价格高低、生意怎么样……尽可能多面详细调查,让你更深入地了解你所选择区域的消费情况。

 

 

 

 

打造自己的产品

 

任何装修风格都可以轻易的复制,独一无二的产品特性才是决定你成败的关键,即成功的基因基于产品。

 

好产品不是用特别高价的原料;也不是透过情怀或包装,卖出更高价格的产品。

 

 

 

研发产品时,相比毛利率和价格等因素,第一是要更强调如何做出好的口味和口感,然后再去解决技术和成本问题。

 

 “好喝的茶饮”这个概念,很多人可能会说听起来十分抽象;对产品打磨,要有“结构化”的认知,才能调制出最佳的产品。

 

 

 

把产品打磨方式条例化后,可以看出:除了【茶底】、【奶】两种的比例控制外,再乘上这么多种【配料】,就可以产生几千种的变化组合。

 

所以,光是产品打磨就能衍生出许多优势,除了让顾客有丰富的新鲜感之外,主要还是在市场的竞争中产生差异化、让消费者产生口味依赖、帮助品牌建立第一印象。

 

 

 

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如何将你用户群体吸引过来,则需要进行相应的推广传播。

 

开业期间

 

(1)发传单

虽然发传单是一项非常传统的宣传方式,但如何发传单才能引起最大的注意则需要考虑很多细节。

 

 

 

 

 

·What 传单怎么设计?

·Where 传单在哪里分发?

·When 什么时间段分发?

·Who 什么人来发传单转化更高?

·Why 什么话术让人接传单?

 

 

(2)商家合作

开业前期的选址,商家调研就很好解决这个问题

 

 

 

 

了解附近有哪些商铺,哪些商铺有合作的可行性,然后再与这些商铺制定合作策略,例如:与附近的饭店合作,让饭店发放优惠券,也作为饭店的福利活动

 

这样就有很大的机会引起饭后消费高峰,达到排队抢购现象

 

(3)朋友圈宣传

在朋友圈进行优惠活动转发,消费者转发优惠活动,集赞达到指定的数量可免费获得饮品等。

 

 

 

 

打折活动

 

打折是再常见不过的优惠手段,但是如何打得高明有趣,还真需要动点脑筋。

 

否则动辄就“XX大酬宾,五六七八折”?就会产生廉价之感,消费者也不会把优惠放在心上。

 

(1)打5折与加1元换购有何不同

 

打折活动时可选择以招牌产品作为主打,迅速增加招牌产品的流量,在最短的时间内宣传最优秀的产品。其次,要注意优惠策略,如打出“活动期间五折优惠”的活动,就很容易使消费者着眼于产品八折优惠后的价格,后面的价格就很难守得住。

 

 

 

 

“加1元多1杯”,比起打折,“1元买招牌茶饮”,这个噱头更大,更吸引眼球,同时突出原来的价格,活动结束后,大家心里也有个底。

 

(2)找一个切入点,给活动一个有意义的理由

 

打折,由头最重要。可借节日,策划相应主题的有参与性的活动,设计一些小门槛,要让顾客感觉,这折扣是我凭我的“努力”得到的,还好玩有趣。

 

 

 

 

如情人节期间,只要出示情侣照片就可以享受优惠;圣诞节期间,只要穿红色衣服来店消费就可享受优惠…

 

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茶饮市场进入深耕阶段,现在拼的是好产品和精细化运营,沉下心脚踏实地做好基本功,店铺才能持久性地经营下去。

 

 

 

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