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做奶茶这么久,你还学不会细分品类吗?

做奶茶这么久,你还学不会细分品类吗?

  • 分类:饮品知识
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-11-29 17:00
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【概要描述】“你有什么特长”   在这个个性化时代,“特长”被转化为“独一份”的关联词汇,背负着“唯一性”或“极具代表性”的标签,而奔赴差异化的新式茶饮行业也一样。 现在的茶饮品牌都有自己的主打,如喜茶主打的芝士茗茶、奈雪的茶+欧包、茶颜悦色的中式茶饮风,以及乐乐茶的脏脏茶系列等。    细分品类,特色定位,做个性化标签,将茶转化为一种文化载体,让一杯茶拥有价值感,是如今新式茶饮市场的大趋势。    01定位

做奶茶这么久,你还学不会细分品类吗?

【概要描述】“你有什么特长”   在这个个性化时代,“特长”被转化为“独一份”的关联词汇,背负着“唯一性”或“极具代表性”的标签,而奔赴差异化的新式茶饮行业也一样。 现在的茶饮品牌都有自己的主打,如喜茶主打的芝士茗茶、奈雪的茶+欧包、茶颜悦色的中式茶饮风,以及乐乐茶的脏脏茶系列等。    细分品类,特色定位,做个性化标签,将茶转化为一种文化载体,让一杯茶拥有价值感,是如今新式茶饮市场的大趋势。    01定位

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“你有什么特长”

 

 

 

在这个个性化时代,“特长”被转化为 “独一份”的关联词汇,背负着“唯一性”或“极具代表性”的标签,而奔赴差异化的新式茶饮行业也一样。

 

现在的茶饮品牌都有自己的主打,如喜茶主打的芝士茗茶、奈雪的茶+欧包、茶颜悦色的中式茶饮风,以及乐乐茶的脏脏茶系列等。

 

 

 

 

细分品类,特色定位,做个性化标签,将茶转化为一种文化载体,让一杯茶拥有价值感,是如今新式茶饮市场的大趋势。

 

 

 

 

01

定位核心内容  把握消费趋势

 

出圈丨核心丨内容

寻找空白市场

Looking for blank Market

 

 

 

 

新式茶饮市场,说它丰富,确实多到令人眼花缭乱。说它瘦弱,国内市场的历史短暂,目前还处在不断攀升的发展阶段。

 

茶饮品牌要做定位,就不要局限于当前市场,如果已经有多家品牌在一个竞争点打造出足够响亮的名头,那么再去争这块蛋糕,所付出的人力物力显然是巨大的,最终的成果不一定尽人意。

 

不如试着跳出“圈套”,寻找市场的空白点,丰富品牌的核心内容。

 

做全能型选手,不如做“专家”代表,在顾客想要某款奶茶的时候,能一秒就想起关联品牌。

 

 

如半杯都是好料的书亦烧仙草,不喝都觉得亏了一个亿;喝烤奶的时候,下意识选择了益禾堂;到邱大叔的店里一定要点柠檬茶;馋冰淇淋奶茶的话,转角就是蜜雪冰城。

 

 

 

 

 

02

如何打造一个好的品牌定位?

 

一切需求归于两点,产品与消费者。

Products and consumers

 

 

 

 

◆清楚自己拥有什么

产品力是一切的基础,打造一款好的产品,远胜于铺天盖地的宣传。喜茶在这一点上以其强大的创造力遥遥领先,不管是芝士茗茶系列,还是波波家族系列饮品,乃至各种 “国潮” 联名款,直接用硬实力占领市场。

 

◆明白消费者想要什么

把握消费者的心态、调动消费热情,不意味着你要看着长长的队伍和超过两小时的等待,要从细节上让消费者动容。奈雪的杨枝甘露,一杯茶有6层料,4种喝法,再加上贴心的标签设计,顾客拿到手上的一瞬间就能感觉到真材实料,从而产生价值认同。

 

 

定位只是一个步骤,一个抓住市场机遇的过程,品牌的核心依旧是做好自己的产品。

 

 

 

 

◆用产品实力吸引消费者驻足

在消费者的概念中形成“值得购买”的记忆,为品牌打下优异口碑,稳固大批“忠实粉丝”。最终将这种认知转化为对品牌的认可,让“粉丝”不仅因为某个主打爆点记住品牌,而是因为是这个品牌所以才会购买,才会尝试更多新鲜茶饮。

 

 

03

品牌定位的雷区 你踩中了吗

 

品类冷门丨产品线单一丨只看短线

Single product line

 

 

 

 

给品牌做定位不是“摆造型”,一味的将外表包装成消费者心之所向的美好样子,抛去外衣,内里的味道又渣又次,每年有大量的茶饮品牌因为内在虚无而“死去”。

 

没有真实的产品,哪来的灵魂去感染消费群体。细分品类可以是聚焦风格、推出核心产品线、抢占新品类市场等,但绝不是滤镜十层后的徒有其表。

 

细分品类一直如火如荼进行着,但避免不了有些急功近利的品牌,盲目追求品类细分,从而踩进雷区而不自知。

 

 

来看看以下几个常见的雷区,你有踩中么?

 

 

 

 

◆品类冷门

细分品类本身就意味着要损失掉一部分客户,精准到某一部分的客户群体,因此品类的细分也不是越细越好,过于偏僻的种类,别说消费者了,业内人士都看得一头雾水,又何谈传播与消费认同。

 

不是所有人都会喜欢榴莲与香菜。

 

 

◆产品线单一

那些盲目追求细分,做成单一产品线,自动缩小了可消费范围,抛弃大众客群,让消费者无茶可选。

 

产品线过于单一不仅主动阻拦了客户群体,更是将自身的发展牢牢的限制在一个笼子里,达成了“狠起来连自己都打”的功效。

 

 

 

 

◆短期爆红

不要做“短期生意”, 部分眼馋着七分甜通过聚焦芒果饮品,打造视觉定位的品牌,跟风学习,造成短期的爆红生意,不过是饮鸩止渴,因小失大。

 

那些年常见的“某某网红爆款”,一度风靡大街小巷,然后急速扩张,速度开启连锁模式,如今却是滴水入大海,听不见声看不见影。

 

 

◆数据膨胀

不要过分关注、依赖数据。大数据模式下的消费行为只是个参考值,并不意味着这就是最终的市场价值。

 

从另一方面来说,当你看到某个品类的市场数据急速膨胀的时候,也要冷静下来,这块蛋糕到底能不能摸,里面是不是注了水。市场已经用诸多事实把盲目跟风者狠狠教育了一顿,穿着不合身的衣服,扣子迟早得崩开。

 

 

 

给品牌一个定位,既不是复刻他人的模式,也不是刻意的避开对手走冷门风格,而是以产品为倚仗,定位要符合自身优势及预期方向,有值得深挖的特色价值,为大众所爱,为自身所期待

 

愿每一个在茶饮行业中拼搏的人,都能找到自己的方向,乘风破浪。

 

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