茉莉花茶属于什么茶？

茉莉花茶属于花茶，花茶是绿茶的一个小分支，所以茉莉花茶属于绿茶。茉莉花茶具有天然的香味，几千年来一直是一种流行的香味茶饮料。寒风凛冽，啜饮茉莉花茶，犹如置身春天。为什么茉莉花茶被归类为绿茶？在回答这个问题之前，我们先来研究一下它的原料、工艺和特点。

首先，从原料上来说，茉莉花茶是绿茶和茉莉花的组合。茉莉花茶是在绿茶的基础上制成的，其原料主要是绿茶胚芽和茉莉花。

其次，在工艺上，茉莉花茶和绿茶的制作工艺相似。泡茉莉花茶时，先将采摘的大量含苞待放的花朵放在干净的地方，等到晚上花半开成虎爪状，香味浓郁时，混入绿茶中闻香，等到花缩水了，把花摘掉，把茶胚晒干，再给花重新上香，以此类推。这个过程类似于绿茶的萎凋、固色、揉捻和烘烤。

第三，就特性而言，茉莉花茶具有绿茶的特性。茉莉花茶香气清香清新，茶味醇厚甘甜，汤色黄绿相间，与绿茶相差无几。

食用效果

1、茉莉茶具有放松神经的作用，想要缓解紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶，有助于保持情绪稳定，同时获得幸福感。

2、茉莉茶香气馥郁清香，滋味鲜甜。常饮茉莉花茶具有清肝明目、生津止渴、化痰治痢、清水散表、强心抗衰等功效。对于不习惯喝咖啡的人来说，用茉莉花提神是一个聪明的用途。

茉莉花茶的味道：

一杯好的茉莉茶应该在茶叶中具有强烈但不强烈的香气。

香气浓郁，口感柔和，不苦不涩，无异味为佳。

茉莉花茶等级：

一般特制茉莉花茶所用原料的嫩度较好，一般是一芽一叶，两叶或多芽，芽外露。

1、上等茶叶

所用原料嫩度好，条细紧实，芽略显露。

2、二级、三 级

二、三 级茶所用的原料，嫩度稍差，基本无芽。

三、四级、五级

4级和5级茶是低级茶。原料的嫩度比较差，条状松散大，常有梗。

这样，我们就可以断定茉莉花茶属于绿茶。当然，茉莉的内质在加工过程中会受到一定的物理和化学作用。例如，茶叶中的多酚和茶单宁在水湿条件下会分解，不溶于水的蛋白质会降解为氨基酸，在饮用绿茶时会减弱涩味。同时，与绿茶相比，茉莉花茶的功能发生了变化，口感变得清新、醇厚，更加适口。