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- 发布时间：2019-05-08 10:00
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【概要描述】水果茶几乎是每一家茶饮店的必备品类，同时同质化也越来越严重。 从最开始的柠檬、芒果，再到后来的一些高级水果：如车厘子、玫珑蜜瓜甚至白草莓也都屡见不鲜，很难再给消费者带来耳目一新的感觉了。 然而，在水果中加入果蔬的尝试尚未广泛普及，或许果蔬茶更有突出重围的可能性。 用果蔬打造更加具有记忆点的产品线 从口感来说，果蔬一般相较于水果来说糖度更低，口感更清爽。 水果富含维生素，而果蔬膳食纤维含
水果茶如何突出重围？换个思路看看
【概要描述】水果茶几乎是每一家茶饮店的必备品类，同时同质化也越来越严重。 从最开始的柠檬、芒果，再到后来的一些高级水果：如车厘子、玫珑蜜瓜甚至白草莓也都屡见不鲜，很难再给消费者带来耳目一新的感觉了。 然而，在水果中加入果蔬的尝试尚未广泛普及，或许果蔬茶更有突出重围的可能性。 用果蔬打造更加具有记忆点的产品线 从口感来说，果蔬一般相较于水果来说糖度更低，口感更清爽。 水果富含维生素，而果蔬膳食纤维含
- 分类：饮品知识
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- 发布时间：2019-05-08 10:00
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水果茶几乎是每一家茶饮店的必备品类，同时同质化也越来越严重。
从最开始的柠檬、芒果，再到后来的一些高级水果：
如车厘子、玫珑蜜瓜甚至白草莓也都屡见不鲜，
很难再给消费者带来耳目一新的感觉了。
然而，在水果中加入果蔬的尝试尚未广泛普及，
或许果蔬茶更有突出重围的可能性。
用果蔬打造更加具有记忆点的产品线
从口感来说，果蔬一般相较于水果来说糖度更低，口感更清爽。
水果富含维生素，而果蔬膳食纤维含量更高，两者搭配更符合当代人的食品搭配理念。
领略过琳琅满目的水果风情后，朴素的蔬果可能反而是一抹清新，更能抓住消费者的味蕾记忆。
过往茶饮店的经营战略喜欢面面俱到，希望尽可能地包含各个品类，
且各品类下的饮品款式也十分繁多，令人眼花缭乱。
就现在的茶饮市场不断细分的趋势来说，则更推崇精品化路线。
专注少数产品，打造更有记忆点的产品，
让产品本身成为一家店的记忆符号，
因此主打果蔬茶路线的风格不失为一种可供参考的思路。
果蔬茶，健康生活方式的一种表达
同时果蔬茶不仅一种产品品类，
它亦代表一种追求健康自然，减负的生活方式，
更符合现代消费人群的生活理念。
即茶饮在满足人们口感需求的同时，也要健康时尚，
对身体没有太多负担，更符合他们日常生活场景的需要。
尤其对于女性消费者而言，「低卡路里」、「养颜」这些关键词，
更能吸引她们的兴趣，而女性又在茶饮市场中所占比重更大。
但果蔬茶比较水果茶来说更加考验研发师的研发功力与搭配的茶底，
搭配得好的话是惊喜，搭配得不好的话，那可能就是奇异的口感了。
现在小桔就为大家提供上海展会上的两款反响强烈的果蔬茶配方，为大家找找灵感：
1
香柠苦瓜蜜
以韵香金牡丹为茶底，气质高雅，拥有迷人的香气，
似兰花香又若桂花香，能为品者带来愉悦感受和良好印象，为饮品本身带来一丝神秘感。
同时它韵味足，却不张扬，烘托苦瓜原本的清新，却又不抢戏，
回味甘甜持久，又是对苦瓜苦味的一种包容。
再以柠檬与龙眼蜜来锦上添花，不见苦瓜的苦，只留其清爽，
可谓是是盛夏饮品中的Party King。
#配方#
泡法：50克茶叶倒入1250ml热水中闷泡10分钟，
时间到过滤茶叶，并加入750克冰块搅拌均匀，做成冰镇茶汤
700雪克杯加入苦瓜汁15ml，黄柠汁15ml，龙眼蜜50g，
果糖30g，满杯冰加入茶汤250ml雪克出杯即可
2
阡茉红果
以单瓣云朵茉莉为茶底，这款茶花香入骨，香味持久，
不断释放，似涓涓细流般，渗透进润泽多汁的西红柿中。
入口，甘甜清冽，带着福州茉莉花茶特有的“冰糖甜”，
浓郁鲜灵的芬芳融进整杯饮品中，
与丰富的番茄红素、胡萝卜素相映成趣，每一口都是尝得到的浪漫主义。
配方
泡法：50克茶叶倒入1250ml热水中闷泡7分钟，
时间到过滤茶叶，并加入750克冰块搅拌均匀，做成冰镇茶汤
700雪克杯加入山楂3颗捣烂后加入山楂酱8g，橙汁25ml,番茄汁65ml，
青柠3片，果糖50克，满杯冰加入茶汤250ml雪克出杯即可
看完这两款的果蔬茶介绍
你们找到感觉了吗
或许无论茶饮怎样变化
茶叶本身永远都是好的缪斯
