- 分类:饮品知识
- 作者:
- 来源:
- 发布时间:2019-08-14 10:00
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【概要描述】新茶饮时代,茶饮市场已经发展到体验场景化、加强供应链化阶段。随着消费者对自身需求和个人风格的进一步注重,强调消费体验、差异化和个性化的茶饮品牌变得更有竞争力。 ^^^^^^^ 万变不离其宗,一家茶饮店要想走得更远,根基还是其产品。在茶饮市场,茶底和配方仍是一家茶饮店的最大竞争力。以前的茶基底基本上都是红茶,后来逐渐拉高了维度, 用到了绿茶、乌龙等。现在,新茶饮的客群偏年轻化,不喜欢苦、涩的味道
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【概要描述】新茶饮时代,茶饮市场已经发展到体验场景化、加强供应链化阶段。随着消费者对自身需求和个人风格的进一步注重,强调消费体验、差异化和个性化的茶饮品牌变得更有竞争力。 ^^^^^^^ 万变不离其宗,一家茶饮店要想走得更远,根基还是其产品。在茶饮市场,茶底和配方仍是一家茶饮店的最大竞争力。以前的茶基底基本上都是红茶,后来逐渐拉高了维度, 用到了绿茶、乌龙等。现在,新茶饮的客群偏年轻化,不喜欢苦、涩的味道
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- 发布时间:2019-08-14 10:00
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新茶饮时代,茶饮市场已经发展到体验场景化、加强供应链化阶段。
随着消费者对自身需求和个人风格的进一步注重,
强调消费体验、差异化和个性化的茶饮品牌变得更有竞争力。
^^^^^^^
万变不离其宗,一家茶饮店要想走得更远,根基还是其产品。
在茶饮市场,茶底和配方仍是一家茶饮店的最大竞争力。
以前的茶基底基本上都是红茶,后来逐渐拉高了维度, 用到了绿茶、乌龙等。
现在,新茶饮的客群偏年轻化,不喜欢苦、涩的味道,
更偏好于有辨识度的茶,比如花香、果香、蜜香风味等。
于是,一些风味茶越来越受到一些顾客的青睐。
跨品种风味茶的拼配十分考验拼配师的感官经验和拼配技术,
良好的感官经验是拼配工作开始的基础!同时需要对茶基底原料属性了然于心。
好的拼配能使主风味+辅风味产生全新优质味觉体验,
两种以上的刺激产生的综合效应,超过各自感觉的叠加水平。
拼配的不好的话则会产生颉颃效应
(两种以上的刺激产生的综合效应,使感官结果低于各自感觉的单品风味水平)。
也有的会产生掩蔽现象(某一种单一风味完全盖住另外一种单一风味)。
接下来小桔就为大家推荐一些风味茶包,为你带来 1+1>2的味蕾感受。
/白桃乌龙/
prescription
桃之夭夭:白桃乌龙茶汤200ml,草莓酱10g,
水蜜桃酱5g,金桔一颗挤汁,果糖35cc,冰块150g
/朗姆斯红茶/
由小种红茶和武夷岩茶拼配而成。小种红茶携带武夷山水的灵气,
有着讨人欢喜的蜜糖香;武夷岩茶则像个隐居的半仙,不抢风头,给人稳稳的感觉。
两者的拼配脱胎换骨出全新口感,香气层层展开,孕育出醇香滋味。
prescription
蜜桃茶溪:朗姆斯红茶180ml,水蜜桃酱20g,
橙汁8g,糖30g,冰块180g
/桂花乌龙/
来自闽南地区轻发酵乌龙与广西桂花拼配而成。乌龙内含物质丰富,香气清雅持久;
桂花朵朵金黄,洁净匀整。
桂花的甜柔和乌龙的醇厚结合地恰到好处,轻抿一口,
如同含入琼浆花液流淌在味蕾。
prescription
桂花雪梨:桂花乌龙茶汤220ml,果糖25g,
冰糖银耳70g,冰块150g
/朗姆榛果/
源自德国正宗的花果茶产地,花与果的比例经专业拼配师精心调配而成。
覆盆子、蓝莓、洛神花呈现出肆意跳跃的多样味道,
好的排列组合,品尝透心口感。
prescription
朗姆榛果茶:朗姆榛果茶汤,两颗新鲜草莓捣烂,
玫瑰糖浆12g,山楂汁8g,果糖55g,冰块150g
夏天是五彩斑斓的
茶滋味也要丰富多彩
小桔愿陪伴在你左右
为你分享多样的茶底
分享不一样的心情