创新对各个行业都是很重要的，对于饮品行业来说，创新更是一件迫在眉睫的事。

市场环境在变，消费群在变，在用户新鲜感逐渐褪去前，品牌需要寻找属于自己的创新方法，才能在竞争中占有一席之地。

创新也并不是是说完全推翻原有的东西，而是如何将原有的产品做出新意，将产品的体验感做到更好， 即“人无我有，人有我优”。

以茶底举例。一开始大家多以使用红茶，绿茶为主，先使用乌龙茶底的人是具有创新性的。

但当大家都在使用乌龙茶时，选择更优质，更有特色的乌龙茶底的人则又走在了大家前面。

“知己知彼，方能百战不殆”。更了解茶叶，才能更好地打好茶饮创新战。今天我们就以乌龙茶为例，给大家讲解一下。

乌龙茶亦称青茶、属于半发酵茶，它可以随茶树品种、采摘成熟度与制作工艺的不同，展现出各式各样天然的花香与果香，姿态万千，这也导致了它在制作过程中不容易把控。

它既有绿茶的清香又有红茶的甘醇，在新中式茶饮中通用性极强，无论是做奶茶、水果茶，还是奶盖茶都有很强的表现力。

工艺

注：摇青是乌龙茶工艺中最重要的一个环节。乌龙茶的香气大部分是从摇青工艺中产生。

品种分类

乌龙茶按照发酵及焙火程度分为：

青乌龙、岩茶、炭焙乌龙、高香乌龙

高香型乌龙

市场开发程度较低

但却个性十足

比起市面上常用的四季春

茶香更加高扬持久

比起高焙火的乌龙

文火慢焙的工艺使它韵味更足

是一款十分具有潜力的乌龙

推荐理由

在原料的选择上，初期我们选定了几个产地的茶叶，经过长时间的调试及筛选，最终选定福建安溪境内平均海拔800-1000米的高山生态茶园。

杀青时间要掌控得十分精准，需根据摇青的程度与转化率，在合适的时机来定青，将这个香气定好后再杀青。

选用特制的文火工艺慢焙，使得飘扬的香融入内敛的茶中，将这款香气由花香转向花果香型，复焙后，茶水更顺滑，平衡度更好。

遵循古法工艺制作的同时，我们不断发展现代化茶叶生产技术，革新生产线，采用最先进的茶叶生产机器，也为茶叶稳定的品质提供技术支持。